El truco de una ingeniera en alimentos para saber si el huevo está en buen estado y puede comerse

En el ámbito de la seguridad alimentaria, el huevo es un alimento fundamental cuyo consumo seguro depende de ciertas precauciones, tal como lo explica la ingeniera de alimentos Montse Meléndez. Este alimento, conocido por su versatilidad culinaria y su valor nutricional, requiere de una atención especial a su estado físico antes de ser consumido, especialmente en lo que respecta a la integridad de su cáscara y la apariencia de su contenido. A continuación, la experta nos brindará un truco para saber si está apto para su consumo o no.

¿Cómo saber si un huevo puede comerse o no?

Uno de los puntos más relevantes es el manejo de los huevos con grietas. Meléndez aclara que la cáscara es una barrera protectora, pero su naturaleza porosa la hace susceptible a la penetración de bacterias, especialmente cuando hay humedad presente.

En este sentido, la presencia de una grieta es un factor determinante para decidir si un huevo es apto para el consumo. La ingeniera establece una distinción clave: si una grieta es lo suficientemente grande como para que se pueda ver el interior del huevo, este no debe ser consumido bajo ninguna circunstancia, ya que es probable que esté contaminado.

Por el contrario, una grieta muy pequeña que no expone el contenido interno no representa un riesgo significativo y el huevo puede ser cocinado y consumido de manera segura.

Además de las grietas, la especialista destaca la importancia de observar el interior del huevo. Una de las preguntas frecuentes se relaciona con la aparición de manchas rojas o "puntos de sangre" cerca de la yema. Meléndez explica que estas manchas son simplemente el resultado de la ruptura de un pequeño vaso sanguíneo durante la formación del huevo y no tienen ningún impacto en su seguridad o calidad.

Sin embargo, advierte sobre un signo de alerta crítico: si la clara del huevo presenta una tonalidad rojiza o rosada, es una señal de que podría estar contaminado por bacterias, como la salmonela, y en ese caso, el huevo debe ser desechado de inmediato.