El alimento originario de Perú que actúa como antioxidante natural y combate la hipertensión
Desde tierras peruanas emerge un alimento rico en nutrientes, caracterizado especialmente por su capacidad para contrarrestar la hipertensión. Se trata de un pequeño grano morado que, además es antioxidante natural y cuenta con propiedades antiinflamatorias. Sigue leyendo si deseas saber de qué se trata.
El alimento repleto de vitaminas, nutrientes y minerales que es sembrado en Perú
Especialistas indican que el maíz morado emerge como un valioso aliado para la salud, respaldado por sus notables propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Este grano, de similar en apariencia al maíz amarillo pero distintivo por su vibrante pigmentación verde lima y púrpura, es sembrado en tierras peruanas y exportado a distintos países de Latinoamérica.
Su coloración se debe a las antocianinas, compuestos naturales hidrosolubles también presentes en frutos rojos y morados como arándanos, cerezas, frambuesas y ciruelas. Su riqueza en antocianinas y compuestos fenólicos lo posiciona como un potente antioxidante natural, capaz de combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Además, este superalimento exhibe significativas propiedades antiinflamatorias, contribuyendo al bienestar general del organismo. Este grano también aporta cantidades relevantes de almidón y un contenido mínimo de azúcar, lo que le confiere un ligero dulzor. Su composición nutricional se complementa con proteínas, minerales y diversas vitaminas, enriqueciendo aún más sus beneficios para la salud.
En la misma línea, estudios sugieren que su alto contenido de antocianinas puede ser efectivo para reducir la presión arterial en personas con hipertensión. Asimismo, estas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias podrían ser beneficiosas para pacientes con patologías cardiovasculares y aquellos con niveles elevados de colesterol.
Para consumir este grano repleto de propiedades, una preparación tradicional peruana es la chicha morada, un refresco diurético elaborado hirviendo el maíz morado en polvo junto con especias como clavo de olor y canela, y frutas como piel de membrillo, cáscara de piña o maracuyá, con un toque final de limón.
