¿Leche de vaca o leche vegetal? El consejo de los expertos en la salud
Existen miles y miles de técnicas que las personas utilizan para mejorar la salud. Muchos optan por seguir la corriente farmacéutica, mientras que otra tendencia apunta a informarse de una forma más natural. En ese último mundo, hay que saber sobre si es mejor consumir leche vegetal o de vaca.
La leche ayuda mucho a mejorar la salud. Hacerlo en forma diario puede mejorar notablemente la situación de los individuos proporcionándole datos y herramientas ventajosas. Si eres de ellos, debes conocer el consejo de los expertos en salud sobre si es mejor consumir leche de vaca o vegetal.
La salud con los lácteos
Si bien las bebidas vegetales han ganado popularidad, una investigación reciente publicada en Food Research International ha arrojado luz sobre las diferencias de salud entre ambas. El estudio comparó 12 productos, incluyendo leche de vaca y bebidas vegetales de soja, avena, arroz y almendra. Los resultados revelaron que, en general, las bebidas vegetales presentan un menor aporte de proteínas y mayores cantidades de azúcar en comparación con la leche de vaca.
Uno de los hallazgos más destacados del estudio de salud es la diferencia en el contenido proteico. La leche de vaca ofrece alrededor de 3 gramos de proteínas de alta calidad por litro, mientras que las alternativas vegetales no superan los 1,4 gramos por litro. Incluso las bebidas de soja, conocidas por su mayor contenido proteico, no logran igualar la cantidad ni la calidad de aminoácidos esenciales presentes en la leche de vaca. Además, algunas versiones de bebidas vegetales contienen compuestos generados por tratamientos térmicos, similares a los encontrados en alimentos ultraprocesados, lo que plantea interrogantes sobre su valor nutricional.
Estos resultados sugieren que la percepción de que las bebidas vegetales son siempre más saludables puede no ser del todo precisa. Si bien las bebidas vegetales pueden ser una opción adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche de vaca, es importante considerar sus diferencias nutricionales. La leche de vaca sigue siendo una fuente importante de proteínas de alta calidad, calcio y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, algunas bebidas vegetales están fortificadas con calcio y vitaminas, lo que puede compensar algunas de estas diferencias.
