Inesperado: científicos revelan qué sucede si le colocas pimienta al café

La pimienta y el café son dos ingredientes muy populares en la gastronomía, cada uno con propiedades particulares. Mientras que la pimienta proviene de las bayas secas de una planta, el café se obtiene de los granos de Coffea arabica o Coffea canephora.

¿Cuál es el beneficio de combinar café y pimienta?

Según el neurólogo Brandon Crawford, añadir especias como canela, jengibre, cúrcuma, nuez moscada y pimienta negra al café no solo mejora su sabor, sino que también potencia sus beneficios para el cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas. En particular, la pimienta negra mejora la absorción de la curcumina y favorece la digestión y la asimilación de nutrientes.

Por otro lado, la barista Esther Martínez explicó que la pimienta intensifica el sabor del café, le aporta un toque picante y lo vuelve más estimulante. Su compuesto activo, la piperina, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de mejorar la biodisponibilidad de otros nutrientes, lo que hace que los efectos del café sean más duraderos y beneficiosos para el bienestar mental y físico.

¿Cuánto café en beneficioso tomar por día?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) establece que el consumo diario de cafeína no debe superar los 400 miligramos, lo que equivale aproximadamente a cuatro o cinco tazas de café. Esta cantidad, en general, se considera segura para la mayoría de los adultos sanos, aunque algunos expertos recomiendan una ingesta más moderada, limitándola a un rango de dos o tres tazas al día. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que el consumo excesivo de cafeína puede derivar en diversas complicaciones de salud.

Estudios han señalado que exceder la dosis recomendada puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades neurológicas como la demencia, así como elevar la probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular. Además, existe evidencia de que un consumo elevado de café está relacionado con una mayor tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, especialmente en personas que padecen hipertensión.

Debido a estos riesgos, es importante que ciertos grupos de personas sean más cuidadosos con su ingesta de cafeína. Entre ellos se encuentran las mujeres embarazadas, quienes deben reducir su consumo para evitar posibles complicaciones durante la gestación.

Asimismo, las personas que padecen insomnio pueden ver afectada aún más su calidad del sueño si consumen cafeína en exceso, lo que podría derivar en trastornos del descanso y problemas de salud a largo plazo. Por otro lado, aquellos que sufren de presión arterial alta deben evitar el exceso de café, ya que la cafeína puede contribuir al aumento de la presión arterial, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares.