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| Recetas navideñas |
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SOPA DE ALMENDRAS
Ingredientes para 6 personas
-4 huevos
-4 cucharas de vinagre
-1 vaso de aceite
-50 g de almendras molidas
-Agua y sal
Preparación
Se prepara una mayonesa con un huevo, una cuchara de vinagre, el vaso de aceite y la sal. En una cazuela (marmita) se pone agua a hervir con sal y las 3 cucharas de vinagre. Mientras se montan 3 claras a punto de nieve. Se retira la cazuela del fuego, y se añaden las claras poco a poco. Después se añade la mayonesa sin dejar de remover para que no se corte el caldo. Se añaden las almendras molidas y se sirve inmediatamente.
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