Ingredientes para 6 personas

-1/4 de masa de hojaldre (se venden en establecimientos de congelados)
-Frutas de temporada. Por ejemplo 2 plátanos, 2 kiwis y 2 naranjas o mandarinas
-50 g de confitura de melocotón o similar
Para la crema pastelera:

-1/2 litro de leche
-75 g de harina
-1 huevo
-3 yemas
-1 palo de vainilla o ralladura de limón
-75 g de azúcar

Preparación

Se extiende la masa de hojaldre; se pincha y se hornea hasta que esté crujiente. Se deja enfriar. Con una espátula se extiende la crema pastelera sobre el hojaldre. Se coloca la fruta encima pelada y en rodajas o gajos. Sobre la fruta, se agrega la mermelada. Para ello, es aconsejable utilizar un pincel o una brocha fina. Si la mermelada no es muy líquida, se calienta un poco en una cazuela y así es más fácil de extender.

Preparación de la crema pastelera

En un cazo se pone a hervir la leche con el palo de vainilla o la ralladura de limón. Después se deja templar. Aparte, en un cuenco, se bate el huevo y las yemas; se le añade la harina, el azúcar y se mezcla con un poco de leche fría. Esta mezcla se añade a la leche templada, y a fuego lento para que la leche no hierva, se remueve sin parar hasta que espese.