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SALSA PARA PAVO
Ingredientes para 6 personas
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10 tomates |
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4 chiles verdes |
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1 cebolla |
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3 lascas de apio |
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½ zanahoria |
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¼ de taza de vino |
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laurel |
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2 pastas de tomate |
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1 cabeza de ajo |
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1 chile |
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1 cucharadita de azúcar |
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1 salsa inglesa |
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perejil |
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orégano |
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2 tazas de caldo de pollo |
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Comino y pimienta |
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Ajonjolí |
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Achiote |
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1 taza de miga de pan |
Preparación
Moler todos los ingredientes, de preferencia en molino, menos la miga de pan, la cual debe mezclarse antes de hervir. Verter en una olla, sin llenar y dejar hervir, luego bañar el pavo. Servir en una salsera junto con el pavo.
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