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SALPICÓN
DE MARISCOS
Ingredientes para seis perosnas
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150 g de pulpo cocido |
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100 g de colas de gambas peladas y cocidas |
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100 g de colas de langostino pelados y cocidos |
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100 g de colas de cigalas peladas y cocidas |
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2 tomates para ensalada |
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1 cebolla |
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1 pimiento verde |
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2 huevos cocidos |
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50 g de pepinillos en vinagre |
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2 cucharas de alcaparras |
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Aceite de oliva, vinagre y sal |
Preparación
En una ensaladera se coloca el marisco, los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo.
Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.
Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes.
Se sirve en cuencos individuales con una cabeza de langostino encima.
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