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SALMÓN
CON SALSA DE PIMIENTOS
Ingredientes para 6 personas
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6 rodajas de salmón |
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200 g de mantequilla |
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Sal y pimienta verde |
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Para la salsa de pimientos: |
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50 g de mantequilla |
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2 cucharas de harina |
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1/2 litro de leche |
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Un pimiento rojo asado |
Preparación
Esta receta es fácil
de preparar pero tiene un inconveniente: el salmón hay
que hacerlo en el momento de servir. Se salpimienta el
salmón, y se hace a la plancha con un poco de mantequilla.
Se saca y se coloca una rodaja en cada plato.
Preparación de la salsa:
La salsa hay que hacerla a fuego lento para que no salgan
grumos. En un cazo se pone la mantequilla. Cuando está
derretida, se añade la harina, y sin dejar de remover
con una cuchara de madera, se mezcla. Poco a poco vamos
agregando la leche templada (sin dejar de remover), hasta
conseguir una bechamel ligera. Se sazona. Una vez hecha
la bechamel, se añade el pimiento rojo asado. Se bate
con una batidora eléctrica todo, y se sirve encima de
cada rodaja de salmón.
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