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PUDING
DE ESPÁRAGOS
Ingredientes para 6 personas
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400
g de leche evaporada (leche entera concentrada por
evaporación) |
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50
g de queso blando graso (quesitos grasos) |
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3
huevos |
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1/2
kilo de yemas de espárragos blancos en conserva |
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1/2
kilo de espárragos blancos enteros y gruesos en
conserva |
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Salsa
mayonesa |
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Mantequilla
y pan rallado para el molde |
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Preparación
En un molde rectangular
se unta mantequilla, y en el fondo se coloca un poco de
pan rallado. En un robot o batidora se ponen las yemas
de los espárragos, los huevos, el queso y la leche evaporada.
Se vierte la mezcla en el molde y se espolvorea con pan
rallado. Se mete en el horno al baño María a 180º durante
45 minutos. Se saca, se deja enfriar en el frigorífico
y se desmolda en la fuente donde se va a servir. Se acompaña
con los espárragos enteros y la salsa mayonesa.
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