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PESCADILLA
RELLENA
Ingredientes para 6 personas
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1
pescadilla de 1 k 1/2 abierta, sin espinas
y sin cabeza |
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2
ajos |
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1/4
de gambas |
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1/4
de champiñones |
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50
g de jamón o bacon |
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El
zumo de un limón |
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1
vaso de vino blanco |
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Harina,
aceite de oliva y sal |
Preparación
En una sartén
con aceite se fríe el jamón menudito y el ajo picado.
Después se añaden las gambas peladas, los champiñones
cortados en láminas, y un poquito del vaso de vino
blanco. Se sala y se rellena la pescadilla con lo
anterior. Se cierra y se pasa por harina, principalmente
por donde se ha rellenado. Se coloca en una fuente
de horno con aceite, y se rocía con aceite y con
el restante vino blanco. Se mete al horno durante
20 minutos a 180º. Se saca y se coloca en una fuente
con mucho cuidado.
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