PASTEL DE FRUTAS

Ingredientes

	1 taza de mantequilla
	2 tazas de azúcar morena
	4 huevos separados
	1 lata de leche condensada (14 oz - 400 g)
	2 tazas de harina de trigo (8 oz - 250g)
	1 cucharada de polvos de hornear
	1 taza de frutas cristalizadas
	1 taza de pasas
	1/2 taza de almendras picadas
	1 taza de ron
	Glaseado
	2 1/2 tazas de azúcar micropulverizada o azúcar glass.
	3 cucharadas de jugo de limón `
	2 cucharadas de leche fresca

Preparación

1. Una semana antes marinar las frutas cristalizadas y pasitas en ron.
2. Batir la mantequilla y al estar cremosa agregar el azúcar morena.
3. Mezclar bien e incorporar las yemas una a una.
4. Agregar la leche condensada gradualmente y continuar batiendo hasta unir toda la mezcla.
5. Incorporar los polvos de hornear previamente cernidos con la harina, las mezcla de frutas y las almendras.
6. Por último, agregar las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
7. Asar en un molde de 12" (25cm) de diámetro a 350°F (175°C) por una hora.
8. Desmoldar caliente.

Preparación del Glaseado

Se mezcla todo junto, verter sobre el dulce y decorar con cerezas o frutas cristalizadas.

Fuente: Nestlé