PAN DE PASCUA(Para dos panes)

Ingredientes

	4 ½ tazas de harina
	1/8 de margarina
	4 cucharaditas de polvos de horneara
	2 tazas de azúcar flora
	4 huevos
	½ cucharadita de sal
	4 cucharaditas de anís
	dos cucharadas de cognac
	1 ½ tazas de pasas y frutas confitadas
	1 taza de nueces quebradas
	ralladura de un limón
	2 claras extras para pincelar

Preparación

Bate la margarina con los huevos hasta que se forme una mezcla homogénea. Agrega el licor, la harina mezclada con el azúcar y los polvos de hornear. Agrega el resto de los ingredientes. Prepara una masa blanda sin amasar. Separa en dos porciones y arma, rodeando ambas porciones con papel mantequilla o de aluminio más o menos suelto, ya que la masa sube. Deja reposar las porciones por media hora. Pincela la superficie de las porciones con las claras extras y luego lleva a horno moderado entre media a ¾ de hora en una plancha engrasada.