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LOMBARDA
GRATINADA
Ingredientes para 6 personas
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1
lombarda mediana |
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2
manzanas reinetas |
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Queso
rallado |
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Una
bechamel ligera |
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Aceite,
vinagre y sal |
Preparación
Se lava y se corta
la lombarda, quitando el corazón. Las manzanas se pelan
y se cortan en trozos pequeños.
En una olla a presión se pone aceite hasta cubrir el fondo.
Se echa la lombarda junto con las manzanas. Se sazona
con sal y tres cucharas de vinagre. Se rehoga un poco
y se añade agua, cubriéndolo todo. Se deja cocer hasta
que la lombarda esté tierna.
Una vez cocida la lombarda, se escurre bien y se coloca
en una fuente de horno, cubriéndola con una bechamel ligera.
Se espolvorea todo con queso rallado. Se mete en el horno
a gratinar un poco antes de servir.
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