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LENTEJAS CON UVAS
Ingredientes para 6 personas
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600 g de lentejas |
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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2 zanahorias
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1 chorizo pequeño de guisar |
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1 morcilla de calabaza
100 g de tocino curado |
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1 hoja de laurel
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1/4 k de uvas |
Preparación
Se ponen las lentejas a remojo el día anterior.
En una olla a presión se colocan las lentejas, los dientes de ajo pelados, la cebolla entera pelada, las zanahorias peladas y en trozos, el chorizo, la morcilla, el tocino y la hoja de laurel. Se cubre de agua y se sazona todo.
Se cierra la olla y se deja cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos. Se abre la olla y se deja enfriar.
Con una espumadera se retira la grasa que ha quedado en la superficie, el chorizo, la morcilla y el tocino. Se lavan y se quitan las semillas de las uvas (si se quiere, también se pelan). Se agregan a la olla y se calienta todo 10 minutos removiendo.
Se sirven en platos hondos acompañados de trozos de zanahoria y uvas.
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