Preparación Se pelan y se cortan
las zanahorias en juliana. Se colocan en el centro de
una fuente ovalada. Se pelan y se cortan en aros los
pepinos. Se ponen a la derecha de la zanahoria. Se pela
la remolacha y se corta en aros. Se pone a la izquierda
de la zanahoria. Se pican muy finamente el perejil,
y el estragón y se vierten en un cuenco. Se disuelve
la sal con dos cucharas de vinagre y se añade al cuenco.
Se agrega aceite al gusto y se remueve todo. Se vierte
sobre las verduras.
