Sal gorda para cubrir el pescado (aproximadamente 2 k)
Aceite
Salsa mayonesa
Patatas enanas cocidas
Preparación En una fuente de horno se coloca una capa de sal, salpicando con un poquito de agua.
Se pone la dorada encima y se cubre de sal. Se salpica con un poco de agua y se introduce en el horno previamente calentado a 200º durante 1/2 hora (la sal se queda como una costra).
Se quita la sal con mucho cuidado y se sirve en platos individuales. Se acompaña con una salsa mayonesa y con patatas enanas cocidas.
