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CASTAÑAS
EN ALMÍBAR
Este
plato es muy típico en la zona noroeste de España. Debe
ser preparado un mes antes para que las castañas adquieran
más sabor. Se conservan en tarros herméticamente cerrados.
Se deben almacenar en lugares frescos y sin luz para conservar
todo su color y sabor.
Ingredientes para 6 personas
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1
k de castañas peladas y cocidas. |
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Almíbar:
para unos 60 cl de agua se necesitan 300 g de azúcar |
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Optativo:
ron de caña, o aguardiente o licor de frutas al
gusto |
Preparación
Se prepara un almíbar
de azúcar con agua, sin dejar de remover para que el azúcar
se disuelva.
Optativo
Cuando esté echo el almíbar, se puede bañar con ron de
caña, aguardiente o con algún licor de frutas.
Se meten las castañas en tarros herméticamente cerrados
y se añade el almíbar. Se deja reposar de quince días
a un mes.
Se pueden servir las castañas junto con otros frutos secos,
rociados con el jugo del almíbar.
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