EDITORIAL
Este número está dedicado a algunos de los alimentos peruanos más notables, a comenzar por la papa, que se ha expandido en el mundo entero partiendo de las frías alturas de los andes donde fue domesticada por los antiguos peruanos, y destacando algunos otros cultivos, que parecen haber resucitado y ahora aparecen en los mercados más exclusivos como alimentos de virtudes inéditas y exóticas…
Y es verdad que el Perú tiene muchas cosas más que ofrecer al mundo en el rubro de la alimentación, cultivos de altura que fueron destruidos por los conquistadores españoles en su frenético deseo de dominio y de control del mundo indígena a través de las Reducciones, y que hoy resurgen milagrosamente de la negra noche de los tiempos.
En cuanto a la papa, nuestro tubérculo más famoso, en el Perú funciona la sede del Centro Internacional de la Papa o CIP, organismo internacional que centraliza toda la información sobre la papa que llega de todos los rincones del mundo, y desarrolla nuevas especies del tubérculo, resistentes a plagas, heladas y ventiscas, para redistribuirlas según las necesidades de cada país, entre otras funciones referidas a la agricultura que desarrolla esta importante entidad.
Y en fin en nuestras habituales secciones hemos elegido esta vez un Chifa del Barrio Chino que esperamos sea de su agrado, y un producto, la Maca, con sus virtudes reconstituyentes y vigorizantes de la actividad sexual.
Buen provecho!
Rodolfo Hinostroza |
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Cebichería Barranco
También conocido como "La Gringa", pues es dirigido por la guisandera de origen suizo...
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El Pisco Sauer
No podía ser otra copa que un Pisco Sauer, cuyo día se celebró el 1 de marzo...
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Comida Perú
