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CEBICHE., IMAGEN DEL PERU
El 19 de febrero se presentó oficialmente, con la concurrencia del Vicepresidente de la República Raúl Diez Canseco, del Ministro de Trabajo Fernando Villarán y diversas personalidades del mundo gastronómico, el programa de PromPyme "Cebiche, Imagen del Perú" en el Muelle de Pescadores de Chorrillos, en el que participaron más de 200 cebicherías en cursos de reciclaje que duraron un año.
Se impartieron cursos de Administración, Higiene Alimentaria, Atención al Cliente, y otros, destinados a elevar el nivel gastronómico de las cebicherías populares, así como su sanidad alimentaria, a fin de ofrecer al cliente un producto sabroso y confiable. Prompymes, entidad que depende del Ministerio de Trabajo (ver recuadro) tuvo esta feliz iniciativa que convocó a los cebicheros de mayor dinamismo empresarial, pero en el largo camino la mayor parte de los participantes se quedaron y solamente culminaron los cursillos 56 cebicherías de los barrios de Lima. Todas ellas concurrieron al acto y ofrecieron al público asistente una degustación de la diversidad de cebiches y tiraditos que ahora producen dentro de normas internacionales de higiene, pero con el mismo sabor de siempre.
Esta es la primera promoción del programa "Cebiche, Imagen del Perú", que este año vuelve a convocar a otros 200 cebicherías para continuar con la capacitación del personal que trabaja en todas sus áreas, para garantizar al cliente una total higiene, una mejor atención y una mayor variedad de nuestro plato nacional, el cebiche.
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