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Anorexia:
Trastorno caracterizado por la distorsión de la imagen corporal especialmente en mujeres, miedo extremo a la obesidad y el rechazo a mantener un peso mínimo normal.
Aminoácidos:
Moléculas que poseen simultáneamente las funciones de ácido y amina, principales constituyentes de la materia viva.
Arginina:
Aminoácido que contiene 4 átomos de nitrógeno en su molécula y que se halla presente en casi todas las proteínas animales.
Acido ascórbico:
Nombre químico de la vitamina C, la cual se obtiene en grandes cantidades en el pigmento de frutos y vegetales frescos.
Acido Fólico:
Una de las vitaminas del complejo B. Resulta de la combinación de los ácidos pteroico y glutámico. Abunda en los vegetales de hojas verdes.
Acido Folínico:
Es el producto de la transformación del ácido fólico en el organismo, de gran trascendencia en el proceso de maduración celular.
Almidones:
Carbohidratos complejos formados por al menos diez moléculas de sacáridos, los cuales deben descomponerse antes de poder ser absorbidos por el cuerpo. Se encuentran en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las papas.
Azúcar:
Carbohidrato simple de una sola molécula o de dos moléculas de sacáridos unidos entre sí: los llamados monosacáridos o disacáridos, que tienen un sabor dulce. Las dos clases más frecuentes de azúcares son la sacarosa o azúcar de caña y la lactosa, el azúcar de la leche.
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