 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
La dieta que rejuvenece
Durante siglos el hombre se ha preguntado qué hacer para detener el tiempo y evitar envejer. Hoy, las innumerables investigaciones están de acuerdo que el factor principal para mantenerse joven es una alimentación adecuada.
|
|
|
|
Se sabe que si uno desea conservar su juventud por más tiempo, debe mantener su salud. Sin embargo, a medida que pasan los años la salud empieza a resquebrajarse y por norma general, se inicia una disminución global de las funciones orgánicas, algo que tiene implicaciones en el terreno dietético.
Qué pasa en nosotros
Con el tiempo, se presentan diversos cambios en la cavidad bucal que pueden perjudicar el placer de comer.
La sensibilidad de las papilas gustativas y la producción de saliva disminuye, y si el alimento no sabe bien, la persona puede involuntariamente reducir la ingestión de sus alimentos hasta el punto que es posible llegar a la desnutrición.
Es evidente también que la pérdida de los dientes afecta la eficiencia con que se mastican los alimentos sólidos.
Y a medida que la masticación disminuye, nos limitamos a ingerir alimentos blandos y poco fibrosos, lo que conduce al estreñimiento, originando una sobrecarga de desechos tóxicos que favorece las enfermedades y el envejecimiento.
Existen además otros cambios fisiológicos que afectan la biodisponibilidad de los nutrientes. Como las secreciones digestivas disminuyen, decrece la producción del ácido clorhídrico afectando directamente una correcta digestión y por consiguiente la absorción de los nutrientes.
Así, por ejemplo, suele presentarse una menor absorción de vitamina C, B12 y hierro. La absorción de calcio también disminuye con la edad. De ahí, la tendencia a que los huesos se vuelvan blandos y quebradizos.
Alimentos que no deben faltar en la dieta
• Frutas y verduras frescas
• Soya y sus derivados
• Aceite vegetal prensado en frío
• Fibra dietética
• Germen de Trigo
• Levadura de cerveza
• Lecitina de soya granulada
• Yogur natural
• Germinados
• Frutos oleaginosos (nueces)
• Frutos secos (higos, pasas)
• Legumbres
• Cereales integrales
• Carbohidratos complejos
NUTRIENTES QUE REJUVENECEN
SELENIO: Huevos, cebollas, levadura de cerveza, germen de trigo, salvado, col, granos integrales.
VITAMINA E: Aceite de olivo, vegetales de hojas verdes, trigo integral, nueces, almendras, pecanas, avellanas.
COMPLEJO B: Levadura de cerveza, algas verde-azuladas (spirulina), semillas germinadas (soya, girasol), germen de trigo.
VITAMINA C: Frutas cítricas principalmente.
|
|
|
|
|
|
