Gulbis comenzó su romance con el golf cuando tenía cuatro años. A los siete ganó su primer torneo y se tornó profesional a los 18 años.
Natalie es considerada un sex symbol en la Liga Profesional de Golf de Estados Unidos. Ella apareció en un calendario en el 2005, luego de ganar el Abierto de su país. También posó para famosas revistas como FHM y es imagen de empresas muy importantes como Adidas, Canon, MasterCard, entre otras.
Gulbis fue vinculada sentimentalmente con Ben Roethlisberger, jugador de fútbol americano, en el 2005, año en que debutó con su programa de televisión.
La web sportinghoneys.com la eligió la deportista más sexy de este año.
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